Tarte Tatin aux betteraves et fromage de chèvre

betterave tarte tatin

Tarte Tatin à la betterave avec fromage de chèvre (et la farine de Thénisy si vous faites votre pâte)

Sophie G
5 from 1 vote
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine Française, Végétarien
Portions 4 parts

Equipment

  • 1 moule à gateau/tarte 20cm

Ingrédients
  

  • 250 g Pâte feuilletée équivalent 1 paquet en commerce
  • 100 g sucre fin
  • 1 c. à café vinaigre de vin rouge
  • 500 g betteraves cuites à l'eau, tranchées fin
  • 1 c. à café thym
  • 100 g fromage de chèvre de Toussacq
  • sel/poivre/cannelle à votre goût

Instructions
 

  • Chauffer le four à 180°C
  • Chauffer à feu doux le sucre dans une petite casserole jusqu'a ce qu'il caramèlise
  • Enlever la casserole du feu et ajouter le vinaigre. Attention! Ca risque de cracher!
  • Assaisoner à votre goût
  • Mettre le caramel sans la moule puis disperser les rondelles de bettterave cuites en appuyant dessus en peu
  • Saupoudrer de thym
  • Placer la pâte feuilletée dessus et border les betteraves avec
  • Enfourner 30 minutes
  • Laisser refroidir 5 minutes avant de vider la tarte en le reversant sur une assiette
  • Mettre le fromage de chèvre en petit morceaux dessus et déguster avec une salade de mâche à côté si vous le souhaitez

Notes

J’ai oublié de prendre un photo avant de la manger! 
Keyword betteraves, chèvre

Gâteau au Chocolat et Betteraves

Mis en avant

préparation betteraves

Gâteau riche et facile au chocolat et betteraves

Sophie G
Comment faire manger les betteraves aux enfants….
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Portions 8 portions

Ingrédients
  

  • 250 g betterave cuite et coupée en dés
  • 200 g farine
  • 8 g levure chimique 1 paquet
  • 75 g cacao en poudre
  • 200 g sucre blond
  • 3 oeufs
  • 200 ml huile de tournesol
  • 100 g chocolat noir/pâtissier coupé en petits morceaux

Instructions
 

  • Chauffer le four à 175 °C, beurrer et mettre un papier de cuisson dans un moule de 23cm
  • Tamiser le cacao, la farine et la levure dans un grand bol, puis rajouter le chocolat et sucre et mélanger.
  • Mixer la betterave, puis rajouter les œufs un à la fois, et ensuite ajouter l’huile doucement et mixer jusqu’à ce que vous obteniez une pâte liquide et sans grumeaux.
    Je le fais dans un Moulinex (voir la photo).
  • Rajouter la pâte au grand bol avec les ingrédients secs et mélanger
  • Mettre le tout dans le moule et enfourner pendant 45 mins

Notes

Essayez de faire gouter ce gâteau riche à vos proches et laissez-leurs deviner l’ingrédient mystère…

Keyword betteraves, chocolat, végétarien

Le velouté de betterave

Le velouté de betterave

Admin en 2nd

Ingrédients
  

  • 1 litre d'eau
  • 1 bouillon cube
  • 650 g betteraves crues râpées
  • 300 g pommes de terre
  • échalotes
  • sel

Instructions
 

  • Cuisez dans 1 litre d'eau le 1 bouillon cube avec le sel, quelques échalotes, les betteraves et les patates en morceaux,
  • Cuire 1/2h, mixez et dégustez.