Archives des persil - Les Pâtissons du MontoisLes Pâtissons du Montois

Pesto fan des fanes de carottes végan

Sophie G

Pesto végan sans fromage mais sans perdre de goût

Temps de préparation 30

Type de plat Accompagnement, Apéritif, Entrée

Cuisine Française, Végan, Végétarien

Laver les fanes de carottes et persil et les hacher grossièrement (en retirant les tiges)
Dans votre blender (nous avons un petit moulinex) mettre les fanes de carottes, les gousses d'ail pelées et les noix de cajou. Ajouter la moitiée de l'huile d'olive.
Mixer bien en ajoutant le sel et poivre selons vos goûts.
Les ingrédients ont l'air copieux au début mais ça se réduit rapidement en purée.
Rajouter autant d'huile d'olive que vous trouvez nécessaire et mixer.

A manger avec des toasts, bâtonnets de carottes, sur pizza ou en accompagnement de plat.

Keyword ail, carottes, persil

Brouillade aux blettes

Dayann

Tous les ingrédients proviennent de Thénisy sauf les œufs et leriz. Même les enfants apprécient !

- mettre le riz à cuire à l'eau avec un peu de persil haché.
- préparer les blettes en coupant à la base de la zone verte, on ne gardera pour cette recette que la feuille ; mettre de coté les cardes (les miennes sont en attente d un mariage avec de la béchamel). Les couper grossièrement.
- hacher l'échalotte, l'ail et le persil.
- faire revenir à la poêle chaude les feuilles de blettes avec un peu d'huile végétale, ajouter l'échalotte hachée, saler. Laisser cuire jusqu'à ce que le vert soit bien foncé.
- battre les oeufs juste pour casser les jaunes, poivrer. Verser les oeufs sur les blettes et mélanger afin que tous les morceaux de blettes soient recouverts d'oeuf. Cuire jusqu'à ce que le blanc soit saisi, selon votre goût.
- servir chaud, bonne dégustation.

Les quantités sont en fonction du nombre de convives, des goûts de chacun et surtout de l'appétit.