Fan des fanes? Pesto de fanes carottes végan!

pesto fanes de carottes

Pesto fan des fanes de carottes végan

Sophie G
Pesto végan sans fromage mais sans perdre de goût
Temps de préparation 30 minutes
Type de plat Accompagnement, Apéritif, Entrée
Cuisine Française, Végan, Végétarien

Ingrédients
  

  • 1 tasse fanes d’une botte de carottes environ 50g
  • 1-2 gousses d'ail
  • 1/2 tasse noix de cajou (grillés sans sel)
  • sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse huile d'olive
  • Quelques tiges de persil

Instructions
 

  • Laver les fanes de carottes et persil et les hacher grossièrement (en retirant les tiges)
  • Dans votre blender (nous avons un petit moulinex) mettre les fanes de carottes, les gousses d'ail pelées et les noix de cajou. Ajouter la moitiée de l'huile d'olive.
  • Mixer bien en ajoutant le sel et poivre selons vos goûts.
  • Les ingrédients ont l'air copieux au début mais ça se réduit rapidement en purée.
  • Rajouter autant d'huile d'olive que vous trouvez nécessaire et mixer.

Notes

A manger avec des toasts, bâtonnets de carottes, sur pizza ou en accompagnement de plat. 
Keyword ail, carottes, persil

3 réflexions sur « Fan des fanes? Pesto de fanes carottes végan! »

  1. Bonjour , merci pour cette bonne recette.
    Comme Fangeat l’a dit j’ai aussi ajouté de la poudre d’amandes et des pignons grillés . Excellent
    Cependant nous avons déjà fait du pesto de fanes de radis qui nous ont paru moins ferme que les fanes de carottes .
    Peut-être avis personnel !
    Jocelyne

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