Crumble aux Blettes

Crumble aux Blettes

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Ingrédients
  

  • 8 feuilles de blettes feuilles et cardes = queues ; 10min cuisson ds eau frémissante pour les cardes et 2 min pour les feuilles
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 œufs
  • 3 c. à soupe crème
  • 100 g roquefort (ou autre bleu)

pour la croûte

  • 125 g de farine - 80g de beurre - 100g de roquefort

Instructions
 

  • Cuire les blettes, les faire revenir dans l'huile très rapidement.
  • Mélanger œufs, crème et roquefort, puis ajouter les blettes cuites.
  • Verser dans un plat recouvrir de croûte (mixer beurre farine et roquefort)
  • Cuire 20 min. à 200°C

Notes

On peut mettre un peu moins de roquefort, c'est moins fort.
NB: les bettes, les blettes et les poirées sont les 3 appellations d'une même plante.

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