Hachis Parmentier au Potimarron

Hachis Parmentier Revisité
Ingrédients
  1. Boudin noir - échalottes - potimarron - beurre - eau - sel, poivre
Préparation
  1. Au préalable, faire cuire le potimarron à l'eau (important!)
Dans un plat à gratin
  1. * déboyautez un poids équivalent de boudin noir,
  2. * émiettez,
  3. * couvrez avec quelques échalotes hachées,
  4. * puis le potimarron écrasé avec sa peau et son eau de cuisson (en purée),
  5. * passez au four 1/2h,
  6. * puis laissez fondre un peu de beurre sur la croûte.
Les Pâtissons du Montois http://www.lespatissonsdumontois.fr/

 

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