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Crumble aux Blettes
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Ingrédients
8
feuilles de blettes
feuilles et cardes = queues ; 10min cuisson ds eau frémissante pour les cardes et 2 min pour les feuilles
2
c. à soupe
huile d'olive
2
œufs
3
c. à soupe
crème
100
g
roquefort (ou autre bleu)
pour la croûte
125
g
de farine - 80g de beurre - 100g de roquefort
Instructions
Cuire les blettes, les faire revenir dans l'huile très rapidement.
Mélanger œufs, crème et roquefort, puis ajouter les blettes cuites.
Verser dans un plat recouvrir de croûte (mixer beurre farine et roquefort)
Cuire 20 min. à 200°C
Notes
On peut mettre un peu moins de roquefort, c'est moins fort.
NB: les bettes, les blettes et les poirées sont les 3 appellations d'une même plante.