Blinis et Salade de courgettes
Quand nous en avons à foison une bonne combinaison pour les savourer
Ingrédients
- courgettes
- jus de citron
- huile d'olive
- farine
- sel et poivre
- épices aux choix herbes de Provence, persil ou ciboulette, cumin, selon ses goûts...
Instructions
- Pour la salade : utiliser un économe pour faire des tagliatelles de courgettes (avec un peu de peau et beaucoup de chair).
- Assaisonner ensuite avec citron et huile d'olive (laisser macérer un peu mais pas trop), au frais, ce qui fera une délicieuse salade de courgettes.
- Pour les blinis : avec la pulpe, le cœur des courgettes, un peu plus mou, on le coupe très petit, ou on le hache, et on l'associe avec de la farine (excellent avec de la farine de pois chiches, mais farine de blé très bien aussi) et de l'eau pour faire une pâte, un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe.
- Ajouter sel, poivre, plein d'herbes et des épices si on le souhaite.
- On peut tout de suite les poêler en faisant déposant sur une poêle préalablement chauffée des petits "tas" format "petit blinis" grillés un peu d'un côté, puis de l'autre. Délicieux à manger tout de suite ou légèrement tiédis.